Kari iz cvetače

Kari iz cvetače

Cvetača vsebuje obilje vitaminov C in K, krepi imunski sistem in je odlično dietno živilo. Pripravljamo jo lahko na številne načine, tokrat pa naj v vaši kuhinji zadiši – po indijsko.

Priprava: 30 min
Za 4 osebe

Sestavine:

3 žlice olivnega olja
1 žlička gorčičnih semen
2 žlici bio sojine omake
zeliščna sol Herbamare po okusu
2 šalotki
1 strok česna
600 g cvetače
1/2 žličke kurkume
1 žlička začimbnega praška za curry
½ žličke mletega ingverja
ščepec črnega popra
250 g paradižnikove omake
ca. 30 ml vode (od kuhanja cvetače)
150 g navadnega jogurta
1 žlička pirine gladke moke
1 žlica sesekljanega svežega koriandra
50 g sesekljanih mandljev (najbolje namočenih preko noči, odcejenih in olupljenih)

Sesekljamo čebulo in česen. Očistimo cvetačo in jo v malo vode kuhamo 3-4 minute.

Na olju prepražimo gorčična zrna. Ko pričnejo prasketati, dodamo najprej čebulo in, ko ta ovene, še sesekljan česen. Takoj ko zadiši, dodamo odcejeno cvetačo (vodo prihranimo), kurkumo, prašek za kari, poper in ingver ter pražimo približno eno minuto. V 30 ml cvetačne juhe razmešamo moko in s tem zalijemo cvetačo. Dodamo tudi paradižnikovo omako in temeljito premešamo. Začinimo s sojino omako in zeliščno soljo ter kuhamo še približno 10 minut. Na koncu v jed vmešamo še jogurt in jo oplemenitimo s sesekljanimi koriandrom in mandlji.

Jed postrežemo s polnovrednim rižem in skledo zelene solate.

Dober tek.

Zapisala in priredila: Sabina Topolovec
Vir: www.avogel.co.uk

  • Članki
“Narava nam ponuja prav vse, kar potrebujemo za zaščito in ohranitev našega zdravja.” Alfred Vogel
Deli to s prijateljem