Bolj zdravo živeti in pustiti živeti tudi živalim

Meso povečuje tveganje za nastanek raka trebušne slinavke
Pogosto uživanje mesa podvoji tveganje za nastanek raka trebušne slinavke.

Med leti 1991 in 2008 so v severni Italiji izvedli študijo o vplivu prehrane na rak trebušne slinavke. Pogosto uživanje mesa je podvojilo tveganje, še posebno, če je šlo za zelo zapečeno in/ali dušeno meso. Sadje (razen citrusov) in kuhana zelenjava sta zmanjševala tveganje za nastanek raka.

Vir: www.flesich-mact-krank.de – Polesel, J. et al.: Dietary habits and risk of pancreatic cancer: an Italian case-control study; Cancer Causes Control. 2009 Nov. 29

OGLAS

Vegetarijanska prehrana zmanjša tveganje za nastanek raka grla

Italijanski znanstveniki so preučevali vpliv prehrane na nastanek raka grla.
Avtorji študije so prišli do rezultata, da prehrana z veliko izdelki živalskega izvora in živalskimi maščobami neposredno povečuje tveganje za nastanek raka grla. Uživanje velikih količin sadja in zelenjave ima varovalni učinek proti tej vrsti raka.

Vir: www.flesich-mact-krank.de – Valeria Edefonti et al.: Nutrient-based Dietary Patterns and Laryngeal Cancer: Evidence form an Exploratory Factor Analysis; Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2010 Jan;19(1):18-27.

Meso: Tveganje za hepatitis E

Hepatitis E povzroča virus HEV, ki se lahko prenaša z uživanjem mesa svinj, divjih svinj in jelenov. Tudi lupinarji že dalj časa veljajo za prenašalce virusov HEV. Hepatitis E je zoonoza oz. nalezljiva bolezen, ki se prenaša z živali na človeka. Hrana in njena priprava pomembno vplivata na prenos. Bolezen se prenaša tudi z izločki.

Vir: www.fleisch-macht-krank.de • Teo CG.: Much meat, much malady: changing perceptions of the epidemiology of hepatitis E; Clin Microbiol Infect. 2010 Jan;16(1):24-32

Uživanje rib in vnos škodljivih snovi

Znanstveniki na Kitajskem so raziskovali obremenjenost s škodljivimi snovmi pri bolnicah, ki so jim odstranili raka maternice. Rezultati študije so pokazali, da je nalaganje škodljivih snovi v organizmu povezano z uživanjem rib in lupinarjev. Odkrili so različne strupe, kot so težke kovine arzen, kadmij, svinec in živo srebro, ter ogljikovodike, kot so DDT, HCH in PCB. Mnogi med njimi imajo vpliv na estrogen in jih sumijo, da pospešujejo nastanek tistih vrst raka, ki so povezane z estrogenom. Pri bolnicah so ugotovili veliko višje količine škodljivih snovi kot pri kontrolni skupini. Kopičenje škodljivih snovi v telesu je povezano z uživanjem rib in lupinarjev. Avtorji ženskam svetujejo, naj poskušajo kar se da zmanjšati vnos strupenih snovi. Še posebno naj bi se izogibale nekaterim vrstam rib, kot so tune in mečarice, ter lupinarjem, ki so znani po tem, da kopičijo ogljikovodike in težke kovine.

Vir: www.fleisch-macht-krank.de • Yan Yan Quin et al.: Persistent organic pollutants and heavy metals in adipose tissues of patients with uterine leiomyomas and the association for these pollutants with seafood diet, BMI, and age; Environmental Science and Pollution Resarch.

Krave okužene z MAP

Vsaka tretja krava v klavnici je okužena s povzročiteljem paratuberkuloze „mycobacteriu avium paratuberculosis“ (MAP), kažejo rezultati študije znanstvenikov „U.S. Meat Animal Research Center“ iz ZDA. Povzročitelju MAP mnogi znanstveniki pripisujejo odgovornost za kronično vnetje črevesja. V Nemčiji so v zadnjem času prisotnost MAP potrdili pri 30 % zdravega klavnega goveda.

Vir: AHO, 25. 1. 2010

Dim, ki nastaja pri pečenju mesa, povzroča raka?

Znanstveniki so v dimu, ki nastaja pri pečenju mesa, odkrili snovi, ki bi lahko povzročile raka.
Med dokazanimi snovmi so na primer policiklični aromatični ogljikovodiki, heterociklični amini in mikrodelci prahu, je poročal norveški raziskovalec v strokovni reviji „Occupational and environmental medicine“. Dim, ki nastaja pri pečenju mesa, naj bi vdihavali čim manj.

Vir: Yahoo News, 19. 2. 2010

„Ubijalski sir“: smrtonosne bakterije

Potem ko je že leta 2009 v Nemčiji in Avstriji šest ljudi umrlo zaradi bakterij rodu Listeria v siru, je v začetku leta 2010 še več ljudi obolelo zaradi sira, okuženega z listerijo. Dva Nemca in šest Avstrijcev je umrlo, vsaj 22 ljudi pa je bilo okuženih in so potrebovali zdravniško pomoč. Simptomi so podobni kot pri gripi in meningitisu. Sir pa prinaša še druge nevarnosti. Nova študija hebrejske univerze v Jeruzalemu kaže na to, da bakterije MAP, ki izvirajo od prežvekovalcev, povzročajo neozdravljivo obolenje črevesja Morbus Crohn. Povzročitelja MAP so odkrili celo v pasteriziranem mleku in siru. V Nemčiji za Crohnovo boleznijo letno zboli šest ljudi na 100.000 prebivalcev.

Vir: Focus online, 19. 2. 2010 / PETA, 19. 2. 2010

Nevarne listerije: Minister svari pred pokvarjenim mesom

Nevarne listerije se ne pojavljajo le v siru. Nizozemsko ministrstvo za potrošnike je v začetku marca posvarilo pred z bakterijami okuženimi mesnimi cmoki. V nevarnosti so predvsem majhni otroci, pri katerih lahko bakterije povzročijo resne infekcije. Toda tudi za stare in obolele ljudi ter nosečnice je infekcija lahko nevarna. Za listeriozo v Nemčiji letno oboli na stotine ljudi. V okrog 30 % primerov je bolezen pri odraslih smrtna. Bolezni se nalezejo predvsem zaradi okuženih živil. Klice so prisotne predvsem v
surovem mesu, ribah in mlečnih izdelkih.

Vir: DPA, 5. 3. 2010

Vir: Freiheit für Tiere, 3/2010, prevod: mag. Martin Vrečko

Vir: revija Osvoboditev živali, september 2010