Za 2 osebi potrebujemo:
– ½ skodelice polente
– 1 bučko
– 10 češnjevih paradižnikov (ali 3 običajne)
– 1 mlado čebulo (lahko par šalotk)
– oljčno olje
– pest oliv
– timijan, rožmarin, origano
– sol in poper

Podobnost s pizzo je bežna, a to ne pomeni, da ni slastno.

Priprava:

• Prižgemo žar v pečici na 180°C. Pripravimo rahlo naoljen ognjevarni pekač.

• Polento skuhamo po navodilih na embalaži. Ko je kuhana, jo čim prej enakomerno razmažemo po pekaču. Na koncu površino razbrazdamo z vilicami, da se bo lepše zapekla.

• Pekač postavimo v pečico na najvišjo poličko.

• Ko se polenta peče, v skledi pripravimo narezano bučko, paradižnik, čebulo in začimbe. Prelijemo z žlico ali dvemi olja, solimo in popramo ter vse skupaj dobro, a nežno premešamo.

• Sedaj ima polenta že skorjico; vzamemo iz pečice in po njej razporedimo zelenjavo.

• Vrnemo v pečico in pečemo še okoli 30 minut. Previdnost pri peki ni odveč, saj se zelenjava ne sme zažgati. Če kaže v to smer, znižamo temperaturo ali pa pekač spustimo na nižjo poličko. Zelenjava mora na koncu peke biti rahlo zapečena in hkrati v celoti mehka (bučke), zato je bolje, da se peče nekoliko počasneje.