Išči
Generic filters

Šalša

Šalša

Spremljaj objave: Kuharija Veganske iniciative
X

Spremljaj objave: Kuharija Veganske iniciative

E-mail :*
* Vaši osebni podatki bodo uporabljeni v podporo vašim izkušnjam na spletni strani in za namene, opisane v naši Zasebnost. S tem se strinjate in soglašete tudi s pravilnikom o Zasebnosti.
Šalša 1Šalša 2Šalša 1

Za velik lonec šalše potrebujemo:
– 3 ali 4 kg zelo zrelega paradižnika
– 2 manj pekoča feferona
– 1 čebulo
– 1 velik korenček
– 3 stroke česna
– vejico zelene
– šopek bazilike
– 1 žlico sladkorja
– sol
– po želji še 2 bučki ali manjšo bučo (npr. hokaido)

Priprava:
• Paradižnik operemo in odrežemo poškodovane ali nezrele dele. Kjer je mogoče, odstranimo kožico (pri zelo zrelem paradižniku kožice, vsaj v večji meri, ni težko odstraniti, ni pa potrebno popolnoma olupiti paradižnika). Narežemo ga na kose in denemo v lonec.
• Dodamo na kose narezano čebulo, feferone in korenček ter olupljen česen.
• Če se odločimo še za bučo ali bučke, tudi to narežemo na kose in dodamo v lonec.
• Pokrijemo in na nizki temperaturi segrejemo do vrelišča, potem pa vremo približno eno uro, da se paradižnik razpusti in korenje zmehča. V zadnjih 15 minutah kuhanja dodamo baziliko, zeleno in sladkor.
• Po eni uri odstavimo, zmeljemo s paličnim mešalnikom in solimo po okusu.
• Odmerimo količino šalše, ki jo potrebujemo za sprotno uporabo, ostalo pa prelijemo v kozarce za vlaganje, ki smo jih predhodno potopili v vrelo vodo. Zapremo s pokrovčki in pokrito pustimo stati 2-3 dni, da se šalša počasi ohlaja, potem jo lahko shranimo v kleti, shrambi ali v hladilniku za kasnejšo uporabo.
Šalšo uporabljamo kot samostojno omako za testenine, riž ipd, ali jo obogatimo s stročnicami, dodatno zelenjavo, sejtanom… Lahko jo uporabimo tudi na pizzi ali pa jo jemo kot juho.

Ali ti je bil članek v pomoč?

Spremljaj objave: Kuharija Veganske iniciative
X

Spremljaj objave: Kuharija Veganske iniciative

E-mail :*
* Vaši osebni podatki bodo uporabljeni v podporo vašim izkušnjam na spletni strani in za namene, opisane v naši Zasebnost. S tem se strinjate in soglašete tudi s pravilnikom o Zasebnosti.
Deli to s prijateljem