Ajurvedski recept: Bučna juha

OGLAS

Narava ve, kako nas pripraviti na zimo – buče so ena izmed idealnih hranljivih živil. Bogate so v vitaminih (A, C, E) in mineralih (magnezij in kalij). Buča je nizko kalorična in vsebuje tudi OMEGA3 maščobne kisline. Zaradi svojega protivnetnega delovanja, sproščanja mišic in krvožilnega sistema, je še posebej dobra za podporo težavam s srcem, pritiskom in žilami.

Buča pomirja Pitta dosho, saj ima učinek hlajenja. Z dodatkom ingverja v bučni juhi pa stabiliziramo tudi Vata dosho. Zato buča pomaga izostriti in umiriti um, vpliva na zmanjšanje stresa in vznemirjenosti. Buča je po okusu sladka, zato manj primerna za Kapha došo. Vendar če dodamo jedi kurkumo in nekaj zrn popra, jed uravnoveša tudi Kapha došo.

SESTAVINE
0,5 kg rumene zrele buče
3 žlice prečiščenega masla (ghee)
Žlica nasekljanega ingverja
Žlička kurkume
2 ščepa asafetide
Ščep mletega črnega popra (pipali)
Ščep rimske kumine
Ščep gorčičnih semen
3 zrna kardamoma
Žlica nasekljanega petršilja
Žlica bučnih semen
Hladno stiskano olje iz nepraženih bučnih semen

OGLAS

PRIPRAVA

Bučo olupimo in narežemo na manjše koščke. Na ognju segrejemo ghee (prečiščeno maslo) in dodamo asafetido. Malo popražimo in dodamo ostale začimbe. Popražimo in dodamo še buče.
Kuhamo do mehkega. Na koncu vse zmiksamo v gladko juho. Dodamo petršilj, olje in semena.

DOBER TEK!