Veganski rezanci z zelenjavo

Rezanci pripravljeni malo drugače, enostavno, hitro, okusno.

SESTAVINE:

• 100% sojine špagete
• tofu (koščke tofuja malo popecite na kokosovi maščobi)
• malo sojinega jogurta, lahko sojine smetane
• brokoli
• por
• 3 pelate
• tri stroke česna
• malo soli
• peteršilj

PRIPRAVA:

OGLAS

Na cvetke narezan brokoli skuhajte v hladni vodi (ne predolgo, ko zavre je že skoraj kuhan).

Na kokosovem maslu popražite na kolutke narezan por.

Skuhan brokoli razdrobite na manjše koščke in ga dodajte poru. Nato dodajte narezane koščke pelatov, strt česen in na koščke narezan tofu, ki ga prej lahko posebej popečete na malo kokosove maščobe.

V vse skupaj primešajte malo jogurta ali smetano, dodajte sesekljan peteršilj, malo mešajte ter še čisto malo pokuhajte. Na koncu lahko dodate še malo soli.

Skuhajte špagete (ne preveč), jim primešajte omako in postrezite na krožnik.
Zraven si privoščite skledo solate.