Brezglutenska veganska lazanja

SESTAVINE:

• brezglutenske liste za lazanjo ali brezglutenske palačinke
• naravno morsko sol
• 1 kg špinače ali blitve
• 250 g tofuja
• 1,5 dcl ovsene smetane
• 5 strokov česna
• olivno olje
• malo kajenskega popra
• muškatni orešček
• najbolje svežo baziliko
• 250 g graha
• 400 ml ovsenega mleka
• kokosovo maslo
• 2 žlici brezglutenske moke + malo navadnega, mehkega tofuja (stlačite ga v pire)
• riževo smetano za po vrhu (lahko ovseno)

PRIPRAVA:

1. V vodi skuhajte lazanjo in liste osušite.

OGLAS

2. V drugem loncu v rahlo osoljeni vodi skuhajte blitvo oz. špinačo.

3. Sesekljajte 3 stroke česna in ga malo popražite na kokosovem maslu – da zadiši, nato dodajte skuhano špinačo oz. blitvo, malo kajenskega popra in malo popecite. Na koncu dodajte malo olivnega olja.

4. Tofu dobro zmešajte s sojino smetano in ščepcem soli. Dodajte muškatni orešček in sesekljano baziliko.

5. V malo vode do mehkega skuhajte grah, dodajte malo soli in ko je grah skuhan, dodajte malo olivnega olja. Kuhan grah stlačite s paličnim mešalnikom. Zmes naj ne bo pregosta.

6. Na kokosovem maslu popražite 2 stroka česna in ko zadišita ju odstranite. Dododajte 2 žlici brezglutenske moke in malo popražite, dodajte mleko, stlačen tofu in malo muškatnega oreščka ter mešajte do želene gostote. Na koncu primešajte grahovo omako in vse skupaj dobro premešajte.

7. Na pekač obložen s peki papirjem (ne uporabljajte beljenega), razporedite liste lazanje ali palačinke. Nanje razporedite ½ skuhane blitve oz. špinače in nato čez prelijte 1/3 grahove omake. Prekrijte s testeninami, nanje naložite preostalo blitvo oz. špinačo in prelijte z drugo tretjino grahove omake. Nato po vrhu spet naložite testenine in jih prelijte s preostalo grahovo omako.
Po vrhu prelijte riževo ali ovseno smetano.

Pecite približno 25-30 minut na 180 C.