OGLAS

Chutney je v ajurvedi podobno kot pri nas omaka, na primer kečap. Indijci jedo chutney skoraj pri vsakem obroku.

Ta chutney pa ima eno posebnost: na ajurvedski način združuje vse prepovedane sestavine na tak način, da je kot jed primeren za vse tri doše.Meta ni dobra za došo VATA, ker preveč suši. Gorčično seme ni priporočljivo za došo PITTA, ker poveča notranji ogenj. Kokosova moka je manj primerna za došo KAPHA, ker spada med težjo hrano. Vendar! ko vse sestavine združimo na ajurvedski način, postane obrok okusna in zdrava jed za vse tri doše. Meta naredi kokos lažji za KAPHA, gorčično seme naredi kokos topel za VATA in KAPHA in kokos veže nase odvečno vročino in energijo za PITTA in VATA.Kombinacija pomaga tudi pri težavah v želodcu, predvsem slabosti. Jed spodbuja prenos kisika po telesu.

SESTAVINE

1 skodelica kokosove moke
¼ cele limone
½ skodelice celih metinih listov
1 žlica gorčičnih semen
½ žlice kokosovega sladkorja
2 ščepa soli
¼ skodelice vode
1 žlička prečiščenega masla (ghee)

PRIPRAVA
Na prečiščenem maslu popraži gorčična semena. Dodaj vse ostale sestavine. Odstavi od ognja in vse skupaj zmešaj s paličnim mešalnikom (ali z blenderjem).

Avtor: dr. Neja Zupan

Oznake: chutney kapha omaka pitta slabost vata želodec