Korenčkova torta s stevijo

Sestavine:
2 skodelici moke (pirine, polnozrnate, koruzne,…)
4 žličke vinskega kamna (naravni pecilni prašek)
malo himalajske soli
4 jajca (ali nadomestek za jajca)

1 skodelico olja ali masla ali kokosove maščobe
3/4 skodelice pomarančnega soka
1/4 žličke stevije v prahu (oz. se količina prilagaja glede na proizvajalca in navodila)
2 skodelici naribanega korenja

smetana (sojina ali katera druga)

OGLAS

Skupaj zmešamo moko, vinski kamen in ščep soli.
V drugi posodi zmešamo jajca, maščobo (če boste uporabili maslo ali kokosovo maščobo ju prej utekočinite na nizkem ognju), sveže stisnjen pomarančni sok in prah stevijo. Ko dobro stepemo, dodamo drobno naribano korenje. Mokro zmes dodamo suhim sestavinam in premešamo.

Damo v srednje velik s peki papirjem obložen pekač in pečemo v prej ogreti pečici na 180 °C 30 do 35 minut.
Ko je torta ohlajena jo po vrhu premažemo s smetano.

Namig:

• če je biskvit dovolj narastel, ga lahko po sredini prerežemo in vmes namažemo z marmelado ali namesto, da smetano premažemo po vrhu, jo namažemo vmes.
• stevijo lahko zamenjate tudi z trsnim sladkorjem (1/2 do 1 skodelico sladkorja)