Gobe vsebujejo enako količino antioksidantov kot zelenjava, pri čemer so raziskovalci merili antioksidacijske zmogljivosti različnih vrst gob, kot so šampinjoni, šitake in bukov ostrigar.

Ugotovili so, da je njihova zmogljivost večja kot pri paradižniku, zeleni papriki, bučkah, korenju, buči in stročjem fižolu.

Običajne gobe imajo večjo antioksidacijsko moč kot eksotične šitake. Z rednim uživanjem različnih vrst gob v kombinaciji z različno zelenjavo boste v telo vnesli dovolj antioksidantov, ki ugodno delujejo na zdravje in upočasnjujejo staranje, sporočajo znanstveniki.