Muffini s kamutom in vanilijevo omako iz amaranta

Kamut vsebuje vitamin E in B ter minerala magnezij in železo, amarant pa ima visoko vsebnost kalcija in železa, kot tudi mnogo vitaminov in mineralov.

Sestavine za muffine:
200 g kamutove moke
1/2 vrečke vinskega kamna (pecilni prašek)
3 žlice trsnega sladkorja
(1 žlica kakava)
1/3 žličke soli
3 žlice mletih lešnikov
2 večji banani
1/3 kozarca olja (olivno ali sončnično)
3 žlice jogurta
1 jajce
višnje za okras

Posebej zmešamo suhe sestavine. V drugi posodi pretlačimo banani in ju zmešamo z jajcem, oljem in jogurtom. Mokre sestavine na hitro primešamo k suhim. Če je masa presuha, dodamo malce tekočine (mleka, soka ali vode).
Napolnimo modelčke za muffine, na vsak muffin damo 3 višnje in pečemo v vnaprej ogreti pečici na 180°C približno 20 do 25 minut.

OGLAS

Sestavine za omako:
1/2 l riževega mleka (ali po želji – kravje, sojino,..)
4 žlice amarantove moke
1 žlica trsnega sladkorja
1/2 stroka vanilije

Od 1/2 l riževega mleka vzamemo 1 dcl in vanj vmešamo 4 žlice amarantove moke (že želimo bolj gosto omako dodamo malo več moke).
Preostalo mleko zavremo. V vrelo mleko vmešamo mešanico mleka in moke, dodamo 1 žlico sladkorja, izdolben vanilijev strok in mešamo pri zmerni temperaturi približno 10 minut. Prelijemo v skodelice in pustimo, da se malo ohladi.

Muffine ponudimo skupaj z vanilijevo omako. Dober tek 🙂

Namig:

• Amarant lahko zmeljete v kavnem mlinčku, da dobite moko
• Če želite namesto omake narediti puding, dodate kakšno žlico več moke. Namesto amarantine moke pa lahko uporabite proseno moko.