Pita s slivami in prosenim pudingom

OGLAS

Sestavine za testo:
250 g pirine moke
100 g maščobe (maslo, palmina maščoba ali kokosova maščoba)
žlička vinskega kamna (pecilni prašek)
malo soli
voda ali mleko (sojino)

Sestavine za nadev:
2 kozarca vloženih sliv (po možnosti domačih brez dodanega sladkorja)
1/2 l mleka (sojino, riževo, kravje,…)
1 palčka vanilije
2 – 4 žlice trsnega sladkorja
4 žlice prosene moke
1 smetana (sojina)
rožičeva moka (v prahu) za posip

Najprej naredimo testo. V moko damo malce soli, maščobo in na hitro zgnetemo testo. Po potrebi dodamo nekaj tekočine. Postavimo na hladno za 1/2 ure.

OGLAS

Nato skuhamo puding.
1 dcl mleka in proseno moko damo v kozarček in z metlico dobro premešamo proseno moko. Preostalo mleko (4 dcl) pa damo v lonec in zavremo. Ko mleko zavre, vlijemo pripravljeno mešanico mleka in moke, dodamo vsebino stroka vanilije ter sladkor (količino prilagajajte po okusu). Na nižji temperaturi (da rahlo vre) kuhamo 10 minut in vmes mešamo. Nato odstavimo, da se ohladi.

Slive (razkoščičene) odcedimo in damo v mešalnik, da dobimo gosto maso.

Testo razvaljamo v obliki kroga. Model za torte (26 cm) namažemo z malce maščobe in damo vanj testo, ki naj bo ob robovih dvignjeno vsaj 4 cm. Na testo damo zmiksane slive.
Spečemo v vnaprej ogreti pečici na 180°C cca 30 do 40 minut.

Ko se pita ohladi, damo na slive ohlajen puding, čez pa še stepeno smetano. Posujemo z rožičevo moko!

Namig:

• namesto trsnega sladkorja lahko v puding damo kakšno drugo sladilo – med, agavin sirup,…
• nič hudega če nimamo vloženih sliv. Uporabimo lahko tudi slivovo marmelado ali suhe slive, ki smo jih predhodno namočili in nato zmiksali