Pita iz brokolija in tofuja

Sestavine za testo:
200 g pirine ali polnozrnaste pšenične moke
100 g mrzlega masla ali margarine ali kokosove maščobe
1/2 žličke soli
cca 1/2 do 1 dcl vode

Nadev:
750 g brokolija
350 g tofuja
1 dcl mleka ali vode
1,5 dcl kisle smetane ali sojine smetane
2 jajci ali 2 žlici čičerikine moke in malo vode
sol po okusu
1/2 žličke česna v prahu
žlička čebule v prahu
1/2 žličke kurkume
1/2 žličke rdeče paprike

Moko dobro zmešamo z maščobo, soljo in mrzlo vodo in na hitro pregnetemo. Testo mora biti kompaktno, ampak prožno. Testo naj pol ure počiva na mrzlem.

OGLAS

Brokoli očistimo in ga damo kuhati. Naj se toliko časa kuha, da ostane še čvrst. Nato ga odcedimo in pustimo, da se ohladi.
V multipraktik damo tofu, mleko (ali vodo), smetano, jajci, sol in začimbe ter ohlajen brokoli in vse skupaj zmešamo.

Pečico ogrejemo na 200 stopinj.

Razvaljamo testo in ga damo v tortni model ali srednje velik pekač. Rob testa naj sega nekoliko čez polovico višine modela. Na testo zlijemo nadev, ki smo ga prej pripravili.

Po želji lahko damo na vrhu še malo naribanega sira.

Pečemo cca 30 – 40 minut.