Rdeče paprike polnjene s quinojo

Ayurvedski recept

Jed je primerna za Dosho Vata in Kapha, manj primerna pa za Pitta.

Ko se vaše telo pripravlja na hladnejše obdobje, morda že občutite potrebo po hrani, ki ima po naravi učinek gretja. Hladni avgustovski dnevi že kličejo vaše telo po spremembi z lahko poletne hrane na hranljivo toplo hrano z rdečo papriko in quinojo. Jed, ki jo predlagamo, je lahka, pa vendar odlična za prehodni čas. Je nežna v sestavi in istočasno zaradi rdeče paprike strastna ter vam da občutek polnosti. Skuhana čebula in česen imata pomirjujoč občutek in privabita pomirjenost v telo, četudi temperature že padajo.

SESTAVINE
•2 žlici mletih mandeljev
•Ščep črnega popra
•1 zob česna
•1 žlico ghee
•¼ skodelice kozjega sira
•1 skodelico quinoje
•6 rdečih paprik (kozja paprika)
•Žlica čebule
•Ščep soli
•Žica nasekljanega pehtrana
•Žlica nasekljanega petršilja

PRIPRAVA

OGLAS

Ogrej pečico na 220C.

V posodi skuhaj quinojo (v začetku dodaj manj vode in jo raje dodajaj, da se ne zažge. Quinoja mora vso vodo popiti). Po cca 15 minutah ostavi od ognja in pusti pokrito.

V drugo posodo nalij za 5mm vode in dodaj čebulo in česn. Pokuhaj in dodaj ghee. Dodaj pehtran, sol in poper in vse skupaj popraži (cca 20-30sek). Vse skupaj vmešaj v quinojo in kozjim sirom.

Paprike nareži na polovice in odstrani seme. Paprike napolni z mešanico. Po vrhu dodaj še nekaj kozjega sira in posuj z nasekljanimi mandlji. Peci cca 15min in pazi, da paprika ne počrni. Vzemi iz pečice in okrasi z nekaj nasekljanega petršilja.

Pa dober tek 🙂

Avtor: dr. Neja Zupan