Ajurvedske veganske in brezglutenske palačinke

OGLAS

Za vse tiste, ki si želite ob nedeljah ali drugih posebnih priložnostih privoščiti nekaj posebnega za zajtrk, je spodaj recept za zdrave palačinke brez glutena, brez mleka in brez jajc.

Jajca in gluten so malce težje prebavljivi, zato palačinke lahko pripravimo iz žitaric, ki glutena nimajo npr. quinoa. Palačinke iz quinoe so primerne tako za Kapha, Vata in Pitta ljudi.

Palačinke iz quinoe vsebujejo visok delež proteinov, zato gradijo telesne strukture. Istočasno pa je quinoa lahko prebavljiva. Vsebuje minerale kot so kalcij in železo, zato je še posebej priporočljiva za otroke, starostnike in nosečnice.

OGLAS

Za ljudi VATA (tendenca k napenjanju, vetrovom, zaprtosti) je priporočljivo, da palačinke jedo z marmelado iz borovnic, sladkih jabolk in sliv ali pa z medom.

Za ljudi KAPHA (tendenca k počasni in leni prebavi) je priporočljivo, da palačinke jedo s čim manj sladkorja (ali nesladkane), z marmelado iz kislih jabolk, iz brusnic ali pomaranče.

Za ljudi PITTA (imajo hitro prebavo, mehko blato in so hitro lačni) je priporočljivo, da v marmelado dodajo posušene rozine, brusnice in datelje, ki jih eno noč prej namočijo v vodo ali pa banana.

Te palačinke pa lahko jeste tudi z zelenjavo naprimer humus, avokado, sabdji (mešanica ajurvedsko pripravljene zelenjave), tahini, kikirikijevo maslo. Mastni in sladki dodatki so manj primerni za ljudi KAPHA, pekoči in kisli dodatki so manj primerni za ljudi PITTA, grenki in trpki dodatki so manj primerni za ljudi VATA.

SESTAVINE

• 2 skodelici quinoe
• 2 skodelici vode
• 1 ščep soli
• 1 majhna čajna žlička sode bikarbone
• Nekaj žlic prečiščenega masla (ghee)

PRIPRAVA
Zvečer namoči quinojo. Zjutraj jo odcedi in splakni. Stresi jo v blender skupaj z ostalimi sestavinami. Mešaj toliko časa, da dobiš gladko zmes.
Palačinke speci na prečiščenem maslu.