To je zagotovo ena najhitreje pripravljenih svežih jedi, z izjemno impresivnim videzom. Obenem vsebuje ogromno svežine, čeprav na prvi hip deluje, da gre za kuhano jed.
Sestavine za zelenjavne zavitke:
1 korenje
1 kumara
1 bučka
1 paprika
kalčki – poljubni (mi smo uporabili kalčke rdeče detelje)
rižev papir
Priprava:
Korenje, kumaro, bučko in papriko narežemo na tanke rezine ter zložimo na krožnik, da bomo imeli pri roki, ko bomo polnili zavitke. V riževemu papirju primerno veliko posodo nalijemo malo prefiltrirane navadne vode in vanjo položimo prvi rižev list za nekaj sekund, dokler se ne zmehča, da je primeren za zavijanje. Tako mehek rižev list položimo na podlogo, ga poljubno nadevamo podolgovato v sredino lista. Nato ga najprej zapognemo od strani, potem pa potisnemo v notranjost še oba vrha zvitka.
Tako nadaljujemo še z ostalimi, dokler ne porabimo zelenjave. Ko zaključimo z zvijanjem, lahko zvitke prerežemo na polovico. Serviramo s poljubno omako. V našem primeru smo jih ponudili z guacamole omako.
Avtor: Anja Horvat Jeromel
www.ekologicen.si
