Tokrat pišem o jeseni. To je čas temperaturnih razlik, suhega vetra, mraza in subtilnosti. Te iste kvalitete nosi tudi vata doša, eden izmed treh ajurvedskih principov delovanja telesa in uma. Kvalitete, ki so jeseni prisotne v naravi vplivajo tudi na našo notranjost, še posebej na osebe, ki nimajo rutine pri hranjenju in spanju. Te značilnosti bodo motile našo notranjo energijo ali prano, kar lahko vodi v anksioznost, živčnost, nespečnost, zaprtost, suho blato, napenjanje ali suho kožo.
Ajurvedski napotki za jesen
Kot sem omenila, tehnike katerih se ajurveda poslužuje so naravne in preproste. Poglejmo kaj lahko sami storimo za boljše počutje in v izogib boleznim v jesenskem času:
- Vnesimo rutino v spalne navade, zgodnji odhod v posteljo do 22.00 ure bo blagodejno vplival na regeneracijo telesa.
- Redni in topli obroki so pomembni, zato si vzemimo čas za njih. Kosilo naj bo največji obrok, v času od 12.00 do 13.00 ure.
- Hrana, ki jo uživamo naj bo kuhana, torej vedno topla po temperaturi in kvaliteti. Najboljše so enolončnice ali mineštre kjer se zelenjava, stročnice, žita in tople začimbe kuhajo skupaj. Ne pozabimo dodati kuhani jedi veliko žlico olivnega olja ali gheeja.
- Uporabljajmo začimbe: ingver, črni poper, cimet, klinčke, muškatni orešček pa tudi naš timijan, rožmarin, baziliko, rdečo papriko in druge večkrat dodajmo in tako popestrimo okus našim jedem.
- Jejmo hrano sladkega, slanega in kislega okusa ter se raje izognemo hrani grenkega in trpkega okusa. Malo pikantnega nam ne bo škodilo.
- Čez dan pijmo tople napitke, ki ne vsebujejo kofeina.
- Za boljše spanje spijemo kozarec toplega mleka, kateremu dodamo ingver, kurkumo in muškatni orešček.
- Večkrat na teden celo telo zmasiramo s toplim sezamovim oljem. Ne pozabimo na lasišče, stopala, ušesa in nosnici. Toplo kopel ali tuš pa si privoščimo po samomasaži.
- Izogibajmo se mrazu in vetru ter še posebej zaščitimo ušesa in glavo pred vetrom ter roke in noge pred mrazom.
- Izvajamo fizične aktivnosti, katere poudarjajo počasno, nežno in umirjeno gibanje ter usklajenost z dihanjem. Počasna in zavestna vadba joge je odlična.
- Vsak dan si vzamemo nekaj časa zase in se začutimo. Opazujemo telo, občutke in misli.
Recept za mineštro z ljubeznijo
Na enoletnem študiju ajurvede v ZDA sva si sostanovalko Francozinjo delili ne le hiše, temveč tudi recepte. Obe sva se strinjali, da je glavna sestavina pri vsaki jedi le ena – LOVE. Ljubezen. Kdor kuha z ljubeznijo prenese to energijo v hrano, ki nosi to kvaliteto v sebi. In to je tisto, kar nas hrani.
Ko sem pričela s študijem se je tam ravno pričela jesen. Bili smo na zelo suhem področju, z velikimi dnevno-nočnimi temperaturnimi razlikami, v novem pasovnem času, z veliko obveznostmi in novostmi. Vse kar povečuje vata došo, ravno tako kot jesenski čas, ki je pred nami. Zgornji ajurvedski napotki so mi pomagali ostati ”pri tleh”, sledeča mineštra pa je nahranila mojo dušo in telo!
Za to odlično mineštro potrebujemo:
- 0,7 kg korenja
- 0,5 kg sladkega krompirja – yam
- 1 manjšo čebulo
- 3 žlice gheeja ali kokosovega olja
- 1,5 dcl kokosovega mleka
- ingver velikosti oreha
- 5 strokov kardamoma
- 1 palčko cimeta
- 5 klinčkov
- 1 žličko kurkume
- 1 žličko koriandra v prahu
- liste svežega koriandra
- sok polovice limete
- poper
- sol
- ljubezen
V večji posodi raztopimo ghee ali kokosovo olje ter dodamo nariban ingver in začimbe v kosih. Pražimo minuto in nato dodamo začimbe v prahu. Takoj zatem dodamo na drobno narezano čebulo, olupljeno in na kocke narezano korenje in sladki krompir ter pražimo 5 minut. Nato zalijemo z vrelo vodo tako, da pokrijemo vse sestavine. Kuhamo v pokriti posodi na zmernem ognju cca. 25 min. Ko je kuhano, odstranimo večje začimbe (klinčke, cimet in kardamom) in sestavine pretlačimo ali miksamo. Začimbe ponovno dodamo v jed. Šele nato primešamo kokosovo mleko ter sol in poper po svojem okusu. Mineštra lahko nekaj časa stoji, tako se bodo okusi med seboj še bolj povezali. Če imamo doma sveže liste koriandra jih lahko nasekljamo in z njimi okrasimo mineštro, ko je že na krožniku. Na koncu dodamo še nekaj kapljic soka limete. In ne pozabimo na bistveno sestavino! Ves čas kuhajmo z veliko mero ljubezni!
Ta mineštra bo blagodejno vplivala na vse tri doše. Vata in pitta se bosta pomirili zaradi sladkega okusa, kapha se bo ogrela, prebavni ogenj pa bo ravno prav močen, saj bosta pekoče sestavine blažila koriander in kokosovo mleko.
