Piškotno pecivo

Sestavine za testo:
500 g pirine ali polnozrnate pšenične moke
250 g kokosove maščobe
1 žlička vinskega kamna (pecilni prašek)

ščep soli
100 g trsnega sladkorja
malo tekočine (mleko, voda, sok) po potrebi

domača marmelada za nadev

OGLAS

Sestavine za testo na hitro pregnetemo. Po potrebi, če je testo presuho, dodamo malo tekočine. Testo damo za 1/2 ure v hladilnik.

Nato testo razdelimo na dva dela. En del razvaljamo na tanko in damo v srednje velik pekač, ki ga prej obložimo z peki papirjem ali na tanko namažemo z maščobo. Namažemo z marmelado. Razvaljamo še drugi del in pokrijemo testo z marmelado.

Damo v prej ogreto pečico na 180ºC in pečemo približno 30 do 40 minut.

Namig:

• Če se testo trga med valjanjem, ga dajte na več delov in valjajte vsakega posebej. V pekač polagate kose razvaljanega testa en zraven drugega.
  
• Zgornji del lahko razvaljate in narežete na trakove ter šele nato date na nadev.
  
• Pečeno pecivo lahko postrežete kot pecivo ali ko je popolnoma ohlajeno, narežete na majhne koščke in ponudite kot piškote.